Pork Sirloin in a Blend of 21 Spices

IMG_0965
When you want something tasty with minimal effort this is the dish to go for. I have seen this way of “stuffing” the pork sirloin with vegetables on the web and one day I decided that it was time to try it “my way” out and boy am I glad I did.
Because I prepare the sirloin in a pressure cooker, the meat is very tender and preserves most of it’s taste and nutritional qualities.
Also, you can eat it hot with any kind of side dish or use it cold/hot for sandwiches. Both are great.

IMG_0965

Pork Sirloin in a Blend of 21 Spices

Author:
Recipe type: Main Entree

Ingredients

  • Pork sirloin
  • Blend of 21 herbs and spices
  • Garlic
  • Salt
  • Onion
  • Marsala Wine

Instructions

  1. Place the clean and dry piece of pork sirloin on a cutting board and with a long thin knife make about 5 horizontal cuts through the meat from both sides.
  2. Peal the garlic and slip it into the holes in the meat.
  3. Brown the sirloin with a little oil all around.
  4. Mix the salt and herbs in a bowl.
  5. Roll the meat in the spices, so that it's totally covered from all sides.
  6. Cut the onions in half rings.
  7. Place the onions on the bottom of the pressure cooker and put the herbed sirloin on top.
  8. Add the Marsala wine.
  9. Cover with lid, close properly and set it on high.
  10. When the pressure cooker starts to "sing" and emit steam, lower the temperature to the lowest temp. available.
  11. Cook for 20 to 30 minutes.
  12. Then, take the pot off the stove and put it in your sink.
  13. Let the cold water run over the lid. After about 30 seconds all the steam will escape, the pressure will be released and you will be able to open the lid without any injuries (*sarcasm*). Be very careful as the steam in the pressure cooker is at great pressure.
  14. Let the meat rest for at least 15 minutes.
  15. You can serve it right away or let it cool and then cut it and serve it cold.
  16. To serve hot, cut into slices and pour a couple of tablespoons of the liquid that was left over from cooking. The onions can be put on top of the slices of meat if desired.

Bon Appetit & Happy Pinning

Thank you for following me on Instagram, Facebook & Pinterest!

Hashtag your photos #LetTheBakingBeginBlog so I can see your creations and for a chance to be featured!

Ето одно из блюд которое я делаю в своей самой любимой кастрюле – скороварке 🙂
Время приготовления уменьшаеться в двое, при чем так как готовиться еда на оочень маленьком огне, все витамины сохраняються в еде.
Мне ето блюдо нравиться легкостью приготовления и универсальностью употребления.
Его можно кушать холодным в сендвиче или горячим с каким нибудь гарниром.

Pork Sirloin in a Blend of 21 Spices

Prep time:
Cook time:
Total time:
Author:
Recipe type: Main Entree

Ingredients

  • 1 кг - Свинной филейки (pork sirloin)
  • Набор из 21 специй (Blend of 21 spices)
  • 1 головка почищеного чеснока
  • 3-4 средних луковицы
  • Соль, перец по вкусу
  • 2-3 ложки Marsala Wine

Instructions

  1. Прорезать вдоль волокон длинным тоненьким ножом филейку с обеих сторон.
  2. В прорезы "нафаршировать" чесноком. Чем больше тем лучше (дело вкуса).
  3. Обжарить филейку на большом огне со всех сторон на раст. масле прямо в скороварке.
  4. Смешать специи, перец и соль.
  5. Обвалять обжареную филейку полностью в специях.
  6. На дно скороварки где обжаривалось мясо поставить порезаный полукольцами лук.
  7. Выложить филейку сверху на лук.
  8. Добавить пару ложек раст. масла и вина.
  9. Закрыть крышкой. Поставить на самый большой огонь. Когда скороварка начнет "свистеть" убавить огонь до минимума и продолжать готовить 20-30 минут.
  10. Мясо можно резать и подавать как горячим так и холодным. Если подавать с гарниром, то после того как нарезаное мясо выложено на тарелку, можно полить его соком которым образовался во время приготовления, а сверху выложить ароматный лук.
  11. **Что бы открыть скороварку я ставлю ее в умывальник и сверху на крышку пускаю холодную воду.
  12. Через секунд 30 весь пар выходит, кастрюлю вытягиваю с умывальника и осторожно открываю.


IMG_0972

 

Join 3,000 other food lovers enjoying weekly recipes.

Comments

Leave a comment

Rate this recipe:  

As seen in